日本酒からの臭気分析

醸造品である酒類には多くの揮発性化合物が含まれていますが、分析時にエタノールの量が多く微量揮発性化合物の検出が困難になる場合があります。そこで、ここでは酒類からの揮発性化合物をいったん吸着剤にトラップ後、吸着剤に破過の小さいエタノールを再パージにより除去後、分析を行いました。10倍に拡大したクロマトグラムからは、微量成分が検出されていることがわかります。